焼肉の吉田 新館

ひと皿で赤身の違いを楽しむなら、「赤身3種盛合せ」が目に留まります。メニューでは、その日のおすすめから腕・モモの赤身を3種類盛り合わせ、塩でもタレでも楽しめる品として紹介。薄切り肉は焼きすぎに注意との案内もあり、焼き加減を見ながら食べ比べたい一皿です。実際にこの盛合せを注文した人は、ほどよいサシで脂が重すぎず、部位ごとの食感や味の違いを楽しめたと話しています。別の来店者は、薄切りながら大ぶりの肉を軽く焼いて味わい、包み野菜に青唐辛子や生にんにくを合わせたそう。肉そのものの違いを追うのも、野菜や薬味と一緒に味を変えるのも、この盛合せならではの選び方です。

部位を自分で選びたいときは、塩タンやハラミも候補に。塩タンは焼きすぎやすいため、メニューは表面を炙る程度にして手早く食べるよう案内しています。ある来店者は表面を香ばしく焼き、コリッとした食感を楽しんだとのこと。ハラミはメニューでミディアムレアがおすすめされており、別の人は厚みのある肉の弾力を印象に挙げています。焼き加減の目安があるので、盛合せに一品加えるときも選びやすいでしょう。

ホルモンを試すなら、内容が日替わりの「ホルモン盛合せ」も。5種類を一皿で味わうタイプと、おすすめの4種類を盛るタイプがあり、単品を選ぶ前にいくつかの部位を比べたいときに向きます。ランチメニューもあり、昼食には赤身やホルモンを主役にしたセットを選ぶ手もあります。食事の中心を一皿の盛合せにするか、気になる部位を個別に重ねるか。焼肉の吉田 新館では、その日の気分に合わせて組み立てられます。